乾燥食材だけで作れる簡単チャプチェの作り方
2021/03/24
春雨と野菜などを炒めた韓国の代表的料理。
乾燥食材のみで作ることができるため軽量なうえに、簡単にできるので山ごはんに最適です。
材料
タレ
タレは登山へ行く前に作りましょう。
にんにくをすり下ろし、白すりごま、酒、しょうゆ、さとう、みりん、塩を加えよく混ぜ合わせればできあがり。
- おろしにんにく 1片
- 白すりごま 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 小さじ１
- さとう 小さじ1/2
- 塩 小さじ１/2
チャプチェ
- 春雨 50ｇ
- 乾燥わかめ 5ｇ
- 桜えび 大さじ3杯
- ごま油 小さじ2杯
- 事前に作ったタレ
油は小さなボトルに小分けにして持っていきましょう。
タレはヨーグルト飲料が入っていたプラスチックのボトルを使いました。ピッタリです。
エビやわかめは使う量をサランラップで包み、全ての材料はジップロックなどの袋にひとまとめにしていくと便利です。
道具
- ふた付きコッヘル（スノーピーク トレック900）
- お箸（スノーピーク 和武器）
- コンロ（プリムス P-153 ウルトラバーナー）
作り方
1．コッヘル（深い方）に春雨がおさまるくらいのお湯を沸かします。
2．沸騰したら春雨とわかめを入れるて約５分置きます。
3．お湯をコップなどへ移します。
（移したお湯に事前に作ったタレを少し加えるとスープになり、なかなか美味しいですよ。水も捨てなくて済みます。）
4．３に事前に作ったタレを入れ混ぜ合わせます。
5．コッヘル（ふたの方）にごま油をしきます。
6．温まったら、桜えびを入れ、香りがたつまで炒めます。
7．6を4へ入れ、弱火で炒めます。中火や強火ですと、コッヘルの底に食材がくっつくので注意してください。わかめの色が鮮やかになったら完成です。
ごま油とエビを炒めた香ばしい香りがし、春雨とわかめの相性も抜群です。
手作りのタレは、事前に作る手間がありますが、一手間かけた分美味しさも増しますよ。
タレに入れたおろしニンニクが隠し味です。
ピックアップ道具
スノーピーク トレック 900
軽量なうえに、プリムスのハイパワーガス IP-250Tがぴったり収納でき、登山やアウトドアにとても便利です。
アルミ製は価格もお手頃ですし、熱伝導性も優れ、丈夫です。
コップ４、５杯分のお湯が湧かせます。
ふたも浅いお鍋やフライパンとして使用できるので、山ごはんには欠かせない調理器具です。
